lunes, 29 de febrero de 2016

GUIA NUTRICIONAL 2000 CALORÍAS

GUIA ALIMENTARIA DE 2000 CALORIAS
Lácteos: Leche descremada, leche semidescremada, leche deslactosada, yogur, queso crema, leche entera
Frutas: melón, piña, kiwi, manzana, pera, melocotón, durazno, ciruelas, mandarina, naranja, toronja, papaya, guanaba, banano, cereza, jocote, jocote marañón, moras, fresas, frambuesa, granadilla, lima, limón, mamey, sandía, carambola, nance, guayaba
Verduras: brócoli, tomate, pepino, lechuga, zanahoria, remolacha, espinaca, espárrago, coliflor, güicoy, perulero, güisquil, rábano, repollo, cebolla, cebollín, ejote, cilantro, chile pimiento, bledo, berro, acelga, berenjena, zukini, macuy, alcachofa, nabo, calabaza, Bruselas
Carbohidratos o cereales: frijol negro, colorado y blanco, pan integral, bollo de agua, papa , arroz, pastas, galletas saladas (salma, soda), galletas dulces (tosh, maría, Quaker), cereales (special k, all bran, fitness, komplete, all inklusive), tortilla, elote, tortillas bimbo de harina (1 unidad) tortillas milpa real (2 unidades), plátano, yuca, malanga, judías, soja, lentejas
Proteínas: pescado, pollo, conejo, pato, pavo, huevo (3 veces por semana si es completo), cerdo, res (6 onz), quesos: cottage, ricota, fresco, panela, requesón, queso chedar blanco y amarillo, jamón y salchicha de pavo o pollo

DESAYUNO escoger opción y bebida
1.    3 panqueques + 2 cdas de miel de maple + 1 fruta picada
2.    2 burritos de huevo + 1 tz de tomate y apio + 1 fruta picada
3.    ½ tz de frijol + 2 onz de queso + 1 huevo al gusto + ½ plátano cocido + 1pan integral
4.    1 ½ tz de cereal + 1 tz de leche + 1 fruta picada + 1 cta. De miel
5.    1 tz de avena + 1 tz de leche + 2 frutas picadas + 1cta. Miel
6.    3 pinchos de fruta + 1 tz de yogur + 1 tz de granola
7.    2 omelet (1 huevo completo + 1 clara) + ½ tz de frijol + 1 cta. De crema + 2 tortillas milpa real
8.    2 wrap de jamón y queso + 1 cda de mayonesa light + 1 fruta
BEBIDA: Café o Té, jugo natural


 REFACCION escoger una opción y bebida
1.    10 almendras o nueces + 1 fruta + 1 yogur
2.    1 wrap de jamón y queso
3.    1 tz de yogur + 1 tz de granola + 2 frutas
4.    Dedos de pollo (2) + 1 onz de queso crema
5.    1 sándwich de atún o pollo (4 onz)
6.    1 barra + yogur + 1 licuado de 2 frutas con agua
BEBIDA: Café o té, agua pura, jugo natural

ALMUERZO escoger una opción y bebida
1.    8 onz de pollo al vapor relleno de espinaca y queso + ½ tz de pasta + 2 tortillas milpa real + 3 tazas de ensalada
2.    8 onz de pescado al horno con salsa de hongos + ½ tz de puré de papa + 1 pan integral o bollo + 2 tazas de vegetales salteados
3.    6 onz de carne molida en salsa roja + ½ tz de pasta y albahaca + 1 tortilla de maíz + 2 tz de ensalada + 1 fruta
4.    6 onz de lomito asado + ¼ de aguacate + ½ tz de arroz + 1 papa + 3 tz de ensalada con vinagreta
5.    8 onz de atún con vegetales + 1 paquete de galletas saladas + 1 papa + 2 tz de ensalada con limón y sal
6.    6onz de caldo de res + 2 tz de vegetales + ½ tz de arroz + 1 tortilla de maíz + 1 ½ tz de ensalada
7.    8 onz de pechuga de pollo rellena de 4 onz de hongos y espinaca + 2 onz de queso ( todo horneado) + 1 papa + 2 tortillas milpa real + 2 ½  tz de ensalada con vinagreta
BEBIDA: rosa Jamaica, limonada, naranjada, agua pura

CENAS escoger una opción y bebida
1.    ½ tz de frijol + 2 onz de queso + 2 huevos a la ranchera  ( 1 completo + 1 clara + 2 tortillas milpa real )
2.    2 quesadillas de jamón y queso + 2 tz de ensalada + 1 fruta
3.    2 güicoy rellenos de queso y jamón picado + 1 paquete de galletas saladas + 1 fruta
4.    2 bollos rellenos con 2 onz de queso + espinaca (horneados) + 1 fruta picada
5.    2 burritos de huevo + tomate + 1 fruta
6.    2 pinchos de verdura y 4 onz de carne + 1 fruta picada

 Lcda Amanda Cano
NUTRICIONISTA

GUIA NUTRICIONAL 1800 CALORIAS

GUIA NUTRICIONAL 1800 CALORIAS
Lácteos: Leche descremada, leche semidescremada, leche deslactosada, yogur, queso crema
Frutas: melón, piña, kiwi, manzana, pera, melocotón, durazno, ciruelas, mandarina, naranja, toronja, papaya, guanaba, banano, cereza, jocote, jocote marañón, moras, fresas, frambuesa, granadilla, lima, limón, mamey, sandía, carambola, nance
Verduras;  brócoli, tomate, pepino, lechuga, zanahoria, remolacha, espinaca, espárrago, coliflor, güicoy, perulero, güisquil, rábano, repollo, cebolla, cebollín, ejote, cilantro, chile pimiento, bledo, berro, acelga, berenjena, zukini, macuy, alcachofa
Carbohidratos o cereales: frijol negro, colorado y blanco, pan integral, bollo de agua, papa mediana, arroz, pastas, galletas saladas (salma, soda), galletas dulces (tosh, maría, Quaker), cereales (special k, all bran, fitness, komplete, all inklusive), tortilla, elote, tortillas bimbo de harina (1 unidad) tortillas milpa real (2 unidades), plátano, yuca, malanga
Proteínas: pescado, pollo, conejo, pato, pavo, huevo (3 veces por semana si es completo), cerdo, res (6 onz), quesos: cottage, ricota, fresco, panela, requesón, queso chedar blanco y amarillo, jamón y salchicha de pavo o pollo

DESAYUNO escoger una opción y bebida
1.    1 tz de cereal + 1 tz de leche + 1 fruta picada + 1 cta. de miel
2.    1 tz de avena + 1 tz de leche + 2 frutas picadas
3.    2 panqueques + 1 cda de miel + Bowl de 2 frutas picadas
4.    2 omelet ( 1 huevo completo y 1 de clara) + 2 tortillas + ½ taza de salsa de tomate natural + 1 fruta
5.    2 rodajas de pan tostado integral + 1 cda de jalea + 1 tz de incaparina
6.    3 quesadillas + 1 tz de tomate y lechuga + 1tz de leche
7.    ½ plátano cocido + 1 cta. de crema + ½ tz de frijol colado + 1 onz de queso
8.    2 huevos + ½ tz de frijol + 1 pan
BEBIDA: Café o té, jugo natural



 REFACCION escoger opción y bebida
1.    1 sándwich integral de 1 rodaja de jamón + 1 rodaja de queso + lechuga
2.    1 barra + yogur + 1 fruta
3.    20 manías + yogur
4.    1 licuado de 2 frutas + 1 tz yogur + ½ tz de granola
5.     1 ½ tz de ensalada + 1 rodaja de jamón + 1 onz de queso
6.    2 rollos de jamón + 1 paquete de galletas
BEBIDA: Café o té, agua pura, jugo natural

ALMUERZO escoger opción y bebida
1.    7 onz de pierna de pollo horneada + albahaca y tomate + 2 onz de queso + 2 tortillas milpa real + 2 ½ tz de ensalada con vinagreta
2.    6 onz de cerdo a la plancha + salsa de hongos + 1 tortilla + ½ tz de pasta + 2 tz de vegetales al horno con especias
3.    7 onz de filete de pescado + salsa de espárragos + 1 papa + 1 pan + 2 ½ tz de ensalada con vinagreta
4.    6 onz de albóndigas + salsa roja + 2 tortillas milpa real + ½ tz de pasta
5.    7 onz de pechuga de pollo a la plancha + ½ tz de arroz + 1 pan + 2 tz de vegetales cocidos
6.    7 onz de atún de vegetales + 1 paquete de galletas + ½ tz de puré de papa + 2 ½ tz de ensalada con limón y sal
7.    Caldo de 7 onz de pollo + 2 tz de verdura + ½ tz de arroz + 2 tortillas
BEBIDA: rosa Jamaica, limonada, naranjada, be light, agua pura

CENA escoger opción y bebida
1.    4 onz de pechuga de pollo a la plancha + 2 tortillas milpa real + 1 ½ tz de ensalada
2.    1 burrito con 3 onz de carne molida + 1 tz de ensalada + ¼ tz de frijol colorado + 1 cta. Mayonesa light
3.    2 salchichas de pavo + 1 huevo al gusto + 1 pan integral + 1 fruta
4.    ½ tz de frijol colado + 1 huevo + 2 tortillas milpa real + 1onz de queso
5.    1 sándwich de pasta de pollo + 1 tz de ensalada + 1 fruta
6.    Bowl de 2 frutas picadas + 1 tz de yogur + ½ tz de granola + 1cta. De miel
7.    5 onz de atún + 1 paquete de galletas saladas + 1 fruta
BEBIDA: Té, agua pura o jugo natural

Lcda. Amanda Cano
NUTRICIONISTA

miércoles, 17 de febrero de 2016

GUIA NUTRICIONAL 1500 CALORIAS

GUIA  NUTRICIONAL 1500 CALORIAS
Lácteos: Leche descremada, leche semidescremada, yogur, queso crema light
Frutas: melón, piña, kiwi, manzana, pera, melocotón, durazno, ciruelas, mandarina, naranja, toronja, papaya, guanaba, banano, cereza, jocote, jocote marañón, moras, fresas, frambuesa, granadilla, lima, limón, mamey
Verduras: brócoli, tomate, pepino, lechuga, zanahoria, remolacha, espinaca, espárrago, coliflor, güicoy, perulero, güisquil, rábano, repollo, cebolla, cebollín, ejote, cilantro, chile pimiento, bledo, berro, acelga, berenjena, zukini, macuy, alcachofa
Carbohidratos o cereales: frijol negro, colorado y blanco, pan integral, bollo de agua, papa mediana, arroz, pastas, galletas saladas (salma, soda), galletas dulces (tosh, maría, Quaker), cereales (special k, all bran, fitness, komplete, all inklusive), tortilla, elote, tortillas bimbo de harina (1 unidad) tortillas milpa real (2 unidades)
Proteínas: pescado, pollo, conejo, pato, pavo, huevo (3 veces por semana si es completo), posta de cerdo, lomo de res (6 onz), quesos: cottage, ricota, fresco, panela, requesón, queso chedar blanco, jamón y salchicha de pavo o pollo

DESAYUNO  escoger opción y bebida
1.    ½ tz de frijol colado + 1 onz de queso + 2 tortillas milpa real
2.    Bowl de 2 frutas + 1 tz de yogur + ½ tz de granola
3.    1 huevo al gusto + 1 pan integral + 1 rodaja de jamón de pavo
4.    1 burrito de huevo + 1 taza de tomate y cebolla picada + 1 tz de fruta
5.    1 tz de cereal + 1 tz de leche + 1 fruta picada
6.    1/2 tz de avena + 1 tz de leche + 1 fruta + 2 cdas de yogur
7.    2 panqueques con miel de maple + 1 fruta picada
8.    1 sándwich de 1 rodaja de jamón + 1 rodaja de queso + 1 fruta

BEBIDA: Café o té, jugo de fruta natural

REFACCIÓN escoger una opción y bebida
1.    1 licuado de frutas (2) + 1 tz de yogur
2.    1 fruta + yogur
3.    1 paquete de galletas saladas con 2 onz de queso cottage
4.    1 barra + yogur
5.    10 nueces o almendras
6.    1 rodaja de pan tostado integral + 1 fruta
BEBIDA: Café o té, agua pura, jugo natural

ALMUERZO escoger una opción y bebida
1.    6 onz de pechuga de pollo en salsa blanca + ½ tz de arroz + 1 tortilla + 2 tazas de vegetales salteados
2.    6 onz de pescado al vapor + 1 papa mediana + 1 bollo + 2 tazas de ensalada con vinagreta
3.    5 onz de lomo en cinta + 1 tz de espárragos + 2 tortillas milpa real + 1 tz de ensalada + 1 tz de vegetales cocidos
4.    6 onz de atún + 1 taza de vegetales + 1 paquete de galletas saladas + 1 tz de ensalada con limón y sal
5.    6 onz de berenjena rellena de queso + 1 elote + 2 tz de ensalada
6.    ½ tz de pasta en salsa roja + 5 onz de carne molida + 1 tortilla + 2 tz de ensalada con vinagreta
7.    5 onz de lomito + ½ tz de frijol colorado + 2 tortillas milpa real + 2 tazas de vegetales al horno
BEBIDA: rosa Jamaica, limonada, naranjada, be light, agua pura

Cena escoger una opción y bebida
1.    2 tazas de ensalada + 4 onz de pechuga de pollo + crotones ( 1 rodaja de pan integral tostado) + vinagreta
2.    1 salchicha de pavo + 1 huevo duro + 1 tz de tomate picado + 1 fruta
3.    1 sándwich de atún + 1 tz de ensalada
4.    2 tacos de frijol + 1 cta de crema + 1 tz de tomate picado
5.    1 huevo al gusto + 2 tortillas milpa real + 1 onz de queso + 1 fruta
6.    1 crepa de 1 tz de espinaca + 2onz de queso + albahaca con tomate
7.    2 quesadillas de jamón + 1 tz de ensalada
BEBIDA: Té, agua pura, jugo natural 

sábado, 13 de febrero de 2016

GUÍA NUTRICIONAL 1200 CALORÍAS

Lácteos: Leche descremada, yogur, queso crema libre de grasa (filadelfia)
Frutas: melón, piña, kiwi, manzana, pera, melocotón, durazno, ciruelas, mandarina, naranja, toronja, papaya, cereza, jocote, moras, fresas, granadilla, lima, limón
Verduras: brócoli, tomate, pepino, lechuga, zanahoria, espinaca, espárrago, coliflor, güicoy, apio, perulero, güisquil, rábano, repollo, cebolla, ejote, cilantro, chile pimiento, bledo, berro, acelga, berenjena, zukini, macuy

Carbohidratos o cereales: frijol colorado, frijol blanco, pan integral, papa pequeña, arroz, pastas, galletas saladas (salma, soda), galletas dulces (tosh, maría, Quaker), cereales (special k, all bran, fitness, komplete, all inklusive), tortillas bimbo de harina (1 unidad) o milpa real (2 unidades)

Proteínas: pescado, pollo, conejo, pato, huevo (3 veces por semana si es completo), posta de cerdo y lomo de res (6 onz), quesos: cottage, ricota, fresco, panela, requesón, queso chedar blanco  jamón y salchicha de pavo o pollo



DESAYUNO  escoger opción y bebida
1.    1 wrap de jamón y queso + 1 fruta picada
2.    ½ tz de granola + 1 taza de yogur + 1 fruta picada
3.    ½ tz de cereal + 1 taza de leche descremada + 1 fruta
4.    1 bollo + 1 rodaja de jamón + ½ tomate picado + 1 huevo duro
5.    ½ tz de avena + 1 fruta picada + 1 tz de leche + 1cdta de miel
6.    1 salchicha de pavo + 1 huevo duro con salsa de tomate natural
7.    2 quesadillas de queso + tomate picado con cebolla
8.    ½ tz de frijol + 1 onz de queso + 2 tortillas milpa real
BEBIDA: Café o té, jugo de fruta natural

REFACCION  escoger opción y bebida
1.    Bowl de 2 frutas + 1 tz de yogur
2.    1 Barra (special k, tosh , Quaker) + yogur
3.    1 mini sándwich de atún o jamón con tomate y lechuga
4.    1 fruta
5.    1 yogur
6.    1 barra
7.    Rodajas de apio y zanahoria con queso crema light (1 cda)
8.    1 pan integral tostado + 1 cta. de jalea light
BEBIDA: Café o té, agua pura, jugo natural

ALMUERZO escoger una opción y bebida
1.    5 onz de pechuga de pollo en salsa de hongos + 2 tortillas milpa real + 2 tazas  de ensalada al gusto con vinagreta
2.    4 onz de lomito asada + ½ tz de arroz + tomate picado con cebolla + 1tz de vegetales cocidos
3.    5 onz de atún en agua + 1 paquete de galletas salma + 2 tazas de ensalada
4.    5 onz de filete de pescado al horno + ½ tz de puré de papa + 1 tz de vegetales horneados + 1 tz de ensalada
5.    5 onz de champiñones + 2 onz de queso cottage + 1 taza de espinaca todo horneado + 1 tortilla bimbo
6.    4 onz de posta de cerdo + salsa de espárrago + ½ tz de arroz + 2 tazas de ensalada o vegetales
BEBIDA: rosa Jamaica, limonada, naranjada, be light, agua pura

CENA escoger una opción y bebida
1.    1 sándwich de atún + lechuga y tomate
2.    1 burrito ( tortilla bimbo) + ½ tz de frijol colorado + ½ tz de tomate picado
3.    1 huevo duro o revuelto + ½ tz de frijol colorado + 1 taza de ensalada
4.    2 enrollados de jamón + 1 paquete de galletas
5.    Güisquil relleno de queso ( 2 unidades pequeñas ) + 1 tz de ensalada
6.    2 tacos de lechuga con atún o pechuga de pollo ( 3 onz) + ½ tz de pepino + ½ tz de zanahoria
BEBIDA: Té, agua pura, jugo natural


Lcda Amanda Cano
NUTRICIONISTA 



miércoles, 10 de febrero de 2016

ALIMENTACIÓN EN LA PANCREATITIS CRÓNICA

El objetivo fundamental de la terapia nutricional médica es aportar un soporte nutricional óptimo y el objetivo secundario es aliviar el dolor a través de una estimulación mínima del páncreas exocrino. Un abordaje se basa en la disminución de las concentraciones de colecistocinina (CKK), ya que esta molécula estimula la secreción del páncreas exocrino. Cuando el dolor pospandrial constituya un factor limitante, será necesario emplear tratamientos alternativos por vía enteral con el fin de reducir al mínimo la estimulación pancreática. Por otra parte, el asesoramiento nutricional y la administración de antioxidantes y enzimas pancreáticas pueden ser útiles en la gestación eficaz de la pancreatitis crónica.
A menudo, la PC idiopática se asocia a una mutación en el gen de fibrosis quística y el tratamiento frente a esta entidad puede resultar beneficioso en estos pacientes. Cuando la función pancreática se reduce un 90% , la producción y secreción de enzimas se tornan insuficientes y la hipoabsorción y la digestión inadecuada de proteínas y lípidos suponen un problema. Es preciso evitar las comidas copiosas con cantidades elevadas de lípidos y alcohol. El afectado puede referir un tipo de adelgazamiento a pesar de la ingesta energética adecuada y heces voluminosas grasientas. La administración de enzimas pancreáticas en estos pacientes es imprescindible.

Los complementos de enzimas pancreáticas se administran por vía oral junto a las comidas; se debe administrar al menos, 30,000 unidades de lipasa en cada comida. Para favorecer el aumento de peso, la cantidad de lípidos del régimen ha de ser la máxima tolerada por el paciente sin que potencie la esteatorrea ni el dolor . Otros tratamientos de utilidad para mantener el estado nutricional y minimizar la sintomatología de pacientes con complementación máxima de enzimas pancreáticas son un régimen alimenticio bajo en lípidos (40 a 60g/día) o la sustitución de una parte de los lípidos por aceite de triglicéridos de cadena intermedia (MCT) con el objeto de favorecer la absorción de lípidos y el aumento de peso. Las comidas han de ser pequeñas y frecuentes.

FUENTE: Dietoterapia de Krausse 12a edición
Terapia nutricional médica en trastornos hepáticos , biliares y del páncreas exocrino 

Comentario: Es importante que el paciente tenga una dieta equilibrada con frutas y verduras que me darán las vitaminas y minerales que el paciente necesita. En cuanto a los triglicéridos de cadena media (MCT) la forma más común de encontrarla en es leche de cabra , esta es rica en este tipo de aceites; en caso de que el paciente tenga una alimentación enteral también puede ser agregado para que el paciente tenga una mejor absorción de lípidos y así evitar una desnutrición. 

Lcda. Amanda Cano
NUTRICIONISTA