MITOS Y REALIDADES DE LA LECHE

MITO

La osteoporosis solo afecta a adultos mayores.

REALIDAD

La osteoporosis es una enfermedad con mayor incidencia en personas mayores de 50 años, sin embargo esto es consecuencia de falta de consumo suficiente de calcio y vitamina D y de ejercicio durante la infancia y la adolescencia. Estudios asocian las fracturas en antebrazo tanto en adolescentes y adultos a una densidad ósea baja. Los lácteos son una excelente fuente de calcio y vitamina D y es importante consumir calcio y vitamina D suficiente desde niños hasta adultos mayores para mantener una buena salud de los huesos. 

MITO
Soy intolerante a la lactosa por lo tanto no puedo consumir leche ni sus derivados.
REALIDAD
Cuando eres intolerante a la lactosa no tienes que privarte de los beneficios de los lácteos, existen productos deslactosados como la Leche, Yogurts y Queso, que son deliciosos además de brindarte los beneficios propios de la leche como proteínas de alta calidad y calcio entre otros nutrimentos esenciales para una buena nutrición.
MITO
No consumo leche ya que contiene las hormonas que inyectan a las vacas para dar más leche

REALIDAD
En los establos de Grupo Lala se produce la leche de manera natural sin tratar a las vacas con hormona de crecimiento (STBr) . También cabe mencionar que por norma la leche no puede contener antibióticos de manera que cualquier leche que antes de entrar a nuestras fábricas tenga cualquier presencia de antibióticos, es rechazada.
MITO
Consumir muchos lácteos promueve el desarrollo de acné.
REALIDAD
Al momento no existe evidencia científica rigorosa que compruebe esta asociación entre la dieta y el acné. La aparición del acné se atribuye a factores endocrinológicos, emocionales, uso de cremas oclusivas, genéticos, clima, drogas y ocupación.
MITO
La calidad de las proteínas de los quesos es muy baja
REALIDAD
El queso esta elaborado a partir de la leche, y la leche contiene caseína, proteína por excelencia de alta calidad y de alta biodisponibilidad (MUY FÁCIL DE APROVECHAR POR EL ORGANISMO), por lo que el queso también tiene proteínas de alto valor.
MITO
No necesito consumir lácteos para cubrir mi recomendación de calcio
REALIDAD
La leche y los lácteos son por naturaleza de las mejores fuentes de calcio, un vaso de aporta el 34% del calcio diario que se recomienda consumir.
Para poner en perspectiva el contenido de calcio de la leche sobre otras fuentes, para lograr la misma cantidad de calcio de un vaso de leche tendrían que consumirse alrededor de 16 tortillas, 5 tazas de brócoli cocido, 13 tazas de Kale crudo u 11 huevos grandes.
MITO
La leche engorda o tiene mucha grasa

REALIDAD
Aunque no existe una conclusión contundente en cuanto a la influencia de los lácteos en el control de peso, algunos estudios han mostrado que el consumo de lácteos disminuye la ganancia de peso, y otros han identificado una relación inversa entre el consumo de productos lácteos y el índice de masa corporal (IMC). Un estudio con individuos a dieta para reducir de peso, se observó que la pérdida de peso es significativamente mayor en el grupo que incluyó en sus dietas los lácteos en comparación al grupo que no los incluyó.
La grasa es necesaria en nuestra alimentación, y para poner en perspectiva que el contenido de grasa de la leche no es tan alto como se piensa, un vaso de leche entera aporta 7.8g de grasa que equivale a la misma cantidad de grasa de una quinta parte de un tamal. Pero si la grasa es un tema relevante, tenemos versiones como la semidescremada que tiene 45% menos grasa que la leche entera o la light que tiene 65% menos grasa que la leche entera, todas ellas aportando la misma cantidad de calcio, proteínas, vitaminas y minerales que la leche entera.

 

FUENTE: Articulos de Salud LALA

LCDA. AMANDA CANO