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miércoles, 17 de febrero de 2016

GUIA NUTRICIONAL 1500 CALORIAS

GUIA  NUTRICIONAL 1500 CALORIAS
Lácteos: Leche descremada, leche semidescremada, yogur, queso crema light
Frutas: melón, piña, kiwi, manzana, pera, melocotón, durazno, ciruelas, mandarina, naranja, toronja, papaya, guanaba, banano, cereza, jocote, jocote marañón, moras, fresas, frambuesa, granadilla, lima, limón, mamey
Verduras: brócoli, tomate, pepino, lechuga, zanahoria, remolacha, espinaca, espárrago, coliflor, güicoy, perulero, güisquil, rábano, repollo, cebolla, cebollín, ejote, cilantro, chile pimiento, bledo, berro, acelga, berenjena, zukini, macuy, alcachofa
Carbohidratos o cereales: frijol negro, colorado y blanco, pan integral, bollo de agua, papa mediana, arroz, pastas, galletas saladas (salma, soda), galletas dulces (tosh, maría, Quaker), cereales (special k, all bran, fitness, komplete, all inklusive), tortilla, elote, tortillas bimbo de harina (1 unidad) tortillas milpa real (2 unidades)
Proteínas: pescado, pollo, conejo, pato, pavo, huevo (3 veces por semana si es completo), posta de cerdo, lomo de res (6 onz), quesos: cottage, ricota, fresco, panela, requesón, queso chedar blanco, jamón y salchicha de pavo o pollo

DESAYUNO  escoger opción y bebida
1.    ½ tz de frijol colado + 1 onz de queso + 2 tortillas milpa real
2.    Bowl de 2 frutas + 1 tz de yogur + ½ tz de granola
3.    1 huevo al gusto + 1 pan integral + 1 rodaja de jamón de pavo
4.    1 burrito de huevo + 1 taza de tomate y cebolla picada + 1 tz de fruta
5.    1 tz de cereal + 1 tz de leche + 1 fruta picada
6.    1/2 tz de avena + 1 tz de leche + 1 fruta + 2 cdas de yogur
7.    2 panqueques con miel de maple + 1 fruta picada
8.    1 sándwich de 1 rodaja de jamón + 1 rodaja de queso + 1 fruta

BEBIDA: Café o té, jugo de fruta natural

REFACCIÓN escoger una opción y bebida
1.    1 licuado de frutas (2) + 1 tz de yogur
2.    1 fruta + yogur
3.    1 paquete de galletas saladas con 2 onz de queso cottage
4.    1 barra + yogur
5.    10 nueces o almendras
6.    1 rodaja de pan tostado integral + 1 fruta
BEBIDA: Café o té, agua pura, jugo natural

ALMUERZO escoger una opción y bebida
1.    6 onz de pechuga de pollo en salsa blanca + ½ tz de arroz + 1 tortilla + 2 tazas de vegetales salteados
2.    6 onz de pescado al vapor + 1 papa mediana + 1 bollo + 2 tazas de ensalada con vinagreta
3.    5 onz de lomo en cinta + 1 tz de espárragos + 2 tortillas milpa real + 1 tz de ensalada + 1 tz de vegetales cocidos
4.    6 onz de atún + 1 taza de vegetales + 1 paquete de galletas saladas + 1 tz de ensalada con limón y sal
5.    6 onz de berenjena rellena de queso + 1 elote + 2 tz de ensalada
6.    ½ tz de pasta en salsa roja + 5 onz de carne molida + 1 tortilla + 2 tz de ensalada con vinagreta
7.    5 onz de lomito + ½ tz de frijol colorado + 2 tortillas milpa real + 2 tazas de vegetales al horno
BEBIDA: rosa Jamaica, limonada, naranjada, be light, agua pura

Cena escoger una opción y bebida
1.    2 tazas de ensalada + 4 onz de pechuga de pollo + crotones ( 1 rodaja de pan integral tostado) + vinagreta
2.    1 salchicha de pavo + 1 huevo duro + 1 tz de tomate picado + 1 fruta
3.    1 sándwich de atún + 1 tz de ensalada
4.    2 tacos de frijol + 1 cta de crema + 1 tz de tomate picado
5.    1 huevo al gusto + 2 tortillas milpa real + 1 onz de queso + 1 fruta
6.    1 crepa de 1 tz de espinaca + 2onz de queso + albahaca con tomate
7.    2 quesadillas de jamón + 1 tz de ensalada
BEBIDA: Té, agua pura, jugo natural 

sábado, 13 de febrero de 2016

GUÍA NUTRICIONAL 1200 CALORÍAS

Lácteos: Leche descremada, yogur, queso crema libre de grasa (filadelfia)
Frutas: melón, piña, kiwi, manzana, pera, melocotón, durazno, ciruelas, mandarina, naranja, toronja, papaya, cereza, jocote, moras, fresas, granadilla, lima, limón
Verduras: brócoli, tomate, pepino, lechuga, zanahoria, espinaca, espárrago, coliflor, güicoy, apio, perulero, güisquil, rábano, repollo, cebolla, ejote, cilantro, chile pimiento, bledo, berro, acelga, berenjena, zukini, macuy

Carbohidratos o cereales: frijol colorado, frijol blanco, pan integral, papa pequeña, arroz, pastas, galletas saladas (salma, soda), galletas dulces (tosh, maría, Quaker), cereales (special k, all bran, fitness, komplete, all inklusive), tortillas bimbo de harina (1 unidad) o milpa real (2 unidades)

Proteínas: pescado, pollo, conejo, pato, huevo (3 veces por semana si es completo), posta de cerdo y lomo de res (6 onz), quesos: cottage, ricota, fresco, panela, requesón, queso chedar blanco  jamón y salchicha de pavo o pollo



DESAYUNO  escoger opción y bebida
1.    1 wrap de jamón y queso + 1 fruta picada
2.    ½ tz de granola + 1 taza de yogur + 1 fruta picada
3.    ½ tz de cereal + 1 taza de leche descremada + 1 fruta
4.    1 bollo + 1 rodaja de jamón + ½ tomate picado + 1 huevo duro
5.    ½ tz de avena + 1 fruta picada + 1 tz de leche + 1cdta de miel
6.    1 salchicha de pavo + 1 huevo duro con salsa de tomate natural
7.    2 quesadillas de queso + tomate picado con cebolla
8.    ½ tz de frijol + 1 onz de queso + 2 tortillas milpa real
BEBIDA: Café o té, jugo de fruta natural

REFACCION  escoger opción y bebida
1.    Bowl de 2 frutas + 1 tz de yogur
2.    1 Barra (special k, tosh , Quaker) + yogur
3.    1 mini sándwich de atún o jamón con tomate y lechuga
4.    1 fruta
5.    1 yogur
6.    1 barra
7.    Rodajas de apio y zanahoria con queso crema light (1 cda)
8.    1 pan integral tostado + 1 cta. de jalea light
BEBIDA: Café o té, agua pura, jugo natural

ALMUERZO escoger una opción y bebida
1.    5 onz de pechuga de pollo en salsa de hongos + 2 tortillas milpa real + 2 tazas  de ensalada al gusto con vinagreta
2.    4 onz de lomito asada + ½ tz de arroz + tomate picado con cebolla + 1tz de vegetales cocidos
3.    5 onz de atún en agua + 1 paquete de galletas salma + 2 tazas de ensalada
4.    5 onz de filete de pescado al horno + ½ tz de puré de papa + 1 tz de vegetales horneados + 1 tz de ensalada
5.    5 onz de champiñones + 2 onz de queso cottage + 1 taza de espinaca todo horneado + 1 tortilla bimbo
6.    4 onz de posta de cerdo + salsa de espárrago + ½ tz de arroz + 2 tazas de ensalada o vegetales
BEBIDA: rosa Jamaica, limonada, naranjada, be light, agua pura

CENA escoger una opción y bebida
1.    1 sándwich de atún + lechuga y tomate
2.    1 burrito ( tortilla bimbo) + ½ tz de frijol colorado + ½ tz de tomate picado
3.    1 huevo duro o revuelto + ½ tz de frijol colorado + 1 taza de ensalada
4.    2 enrollados de jamón + 1 paquete de galletas
5.    Güisquil relleno de queso ( 2 unidades pequeñas ) + 1 tz de ensalada
6.    2 tacos de lechuga con atún o pechuga de pollo ( 3 onz) + ½ tz de pepino + ½ tz de zanahoria
BEBIDA: Té, agua pura, jugo natural


Lcda Amanda Cano
NUTRICIONISTA 



jueves, 28 de enero de 2016

DIETA MEDITERRANEA


DIETA MEDITERRANEA

Se conoce como dieta mediterránea al modo de alimentarse basado en una idealización de algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos, especialmente: España, Portugal, Francia, Italia, Grecia y Malta. El 16 de noviembre de 2010 fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. en una denominación conjunta de España, Grecia, Italia y Marruecos.3 Previamente, en 2007, el Gobierno español propuso la candidatura de la dieta mediterránea para su inclusión en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, pero fue rechazada en la conferencia internacional que la Unesco realizó en Abu Dabi.

La dieta mediterránea ha recibido atención porque ofrece la posibilidad de proteger al cuerpo frente a las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. la dieta mediterránea es rica en frutas , verduras , granos enteros y fuentes de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados (como el omega 3).

Se realizó un estudio con esta dieta como parte del lyon diet heart ; se selecciono aleatoriamente a 605 pacientes con cardiopatía  isquémica que ya habían tenido un infarto de miocardio a seguir una dieta mediterránea o una dieta testigo . los que siguieron el patrón mediterráneo comieron menos embutidos, carne de res, carne de cerdo, mantequilla y crema y más aceites vegetales , margarina de aceite vegetal y aceite de oliva. la dieta testigo (el 30% de la energía procede de la grasa) . en comparación con la dieta testigo, la dieta mediterránea aportaba más fibra, vitamina C y ácidos grasos omega 3 procedentes tanto del pescado como ácido alfa linolénico procedente de nueces , semillas y hierbas y menos colesterol y ácidos grasos saturados . se monitorizó a los participantes durante 4 años , y al final había una reducción del riesgo de otro infarto del miocardio del 50% al 75%. los cocientes de riesgo también fueron menores para los cánceres , y hubo menores tasas de mortalidad global. Un mayor uso de estas estrategias en la planificación de las dietas podría ser beneficioso para las poblaciones con mayor indice de mortalidad por infartos al miocardio si se combina con una actividad física diaria adecuada.                   

la dieta mediterránea no solo es adecuada en los casos de reducción de infarto al miocardio también lo son para ayudar aquellas personas con dislipidemias ( colesterol LDL elevado, colesterol HDL disminuido, trigliceridos elevados)  ya que por su variedad de frutas , verduras y granos ayudan a que los niveles de colesterol y trigliceridos se mantengan en los rangos normales y por tanto evitar enfermedades coronarias más adelante. 



Lcda. Amanda Cano
NUTRICIONISTA
FUENTE: Dietoterapia de Krause 12a. edición